Menu Découverte

Disponible Midi et Soir

49€ par personne

 

Entrée au choix​

 

Lieu noir poché et poireau en vinaigrette

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Ou

 

Déclinaison d’oeuf, chocolat et oignons brûlé
 

 

Plat au choix​

 

Risotto aux asperges vertes

 

Ou

 

Poitrine de cochon laquée, petit pois, mange tout et jus de cochon

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Ou

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Saumon mi-cuit Label Rouge, linguine, artichaut et épinard, fumet de poisson
 

 

Dessert au choix​

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Rhubarbe pochée au ratafia, mousse fromage de Troyes et fraise Gariguette

 

Ou

 

Citron vert, gingembre, menthe et meringue
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Menu Gourmet

Disponible Midi et Soir

69€ par personne

 

Entrée

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Tartare de filet de veau, carotte, citron et vinaigrette façon thaï

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Plat au choix

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Déclinaison de canard et foie gras, pomme de terre et jus au porto

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Ou

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Aile de raie à l’ananas, céleri façon risotto, râpé de caviar et fumet de poisson

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Dessert

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Baba, mangue, fruit de la passion et Champagne