À la carte
Disponible Midi & Soir

Entrée
 

Asperges blanches, vinaigrette à l’ail noir

Crumble d’oignon brûlé et haddock - 14€

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Jaune d’oeuf confit à l’huile d’olive

Gaspacho de petit pois à la menthe et wasabi - 14€

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Ravioles de homard, bisque et guanciale - 18€

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Plats

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Risotto au Chaource et asperges vertes - 25€

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​Volaille rôtie, artichaut et jus de volaille citronné - 25€

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Dos de lieu noir, poireaux, émulsion marinière à l’ail des ours - 25€

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Turbot rôti et aubergine

Vierge revisité au yuzu, citron et coriandre - 39€

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Pièce de boeuf maturée, jus au porto et paprika fumé

Pommes macaire et oignons confits - 39€

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​Desserts

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Sélection de fromages - 10€

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Cheesecake au fromage de Troyes, romarin, mûre et porto - 14€

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Financier à la rhubarbe, diplomate au lait d’amande et lentillons de Champagne - 14€

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Baba au rhum, sirop exotique et banane - 15€

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Café Gourmand - 13€