Le Condorcet
Menu du midi
Du mardi au vendredi inclus
Hors Week-end et jours fériés
Entrée du jour et plat du jour - 25€
Plat du jour et dessert du jour - 25€
Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour - 29€
Entrée du midi
Pâté de tête et lentillons de Champagne
Plat du midi
Pêche du jour, quinoa aux petits légumes, sauce au beurre noisette
Dessert du midi
Crème brûlée à la banane, tuile au citron vert
Menu Découverte
Disponible Midi et Soir
49€ par personne
Entrée au choix
Conchiglioni, céleri et pomme Granny Smith, cornichon, sauce fromage frais menthe et échalote confite
Ou
Rillettes de lapin, lentilles en gelée, siphon moutarde de Reims
Plat au choix
Gnocchi à la sauce tomate, Scamorza et basilic
Ou
Quasi de veau, betterave à la cacahuète et jus au vin rouge
Ou
Thon rouge, déclinaison de carottes au cumin et sauce à l’orange
Dessert au choix
Marmelade de mirabelles au vin jaune, crème légère à la verveine et feuilletine
Ou
Raviole au cacao, chocolat tonka et grué de cacao
Menu Gourmet
Disponible Midi et Soir
69€ par personne
Entrée
Vitello tonnato, râpé de caviar
Plat au choix
Bar rôti, tourteau en vinaigrette et poireaux
Ou
Tartare de bœuf, artichaut confit, mozzarella panée, focaccia aux olives et truffe
Dessert
Compotée de figues au vinaigre de framboise, siphon romarin, crèmeu citron vert et croustillant citron
À la carte
Disponible Midi & Soir
Entrée
Conchiglioni, céleri et pomme Granny Smith, cornichon, sauce fromage frais menthe et échalote confite - 14€
Rillettes de lapin, lentilles en gelée, siphon moutarde de Reims - 14€
Vitello tonnato, râpé de caviar - 25€
Plats
Gnocchi à la sauce tomate, Scamorza et basilic - 25€
Quasi de veau, betterave à la cacahuète et jus au vin rouge - 25€
Thon rouge, déclinaison de carottes au cumin et sauce à l’orange - 25€
Bar rôti, tourteau en vinaigrette et poireaux - 39€
Tartare de bœuf, artichaut confit, mozzarella panée, focaccia aux olives et truffe - 39€
Desserts
Assiette de 3 fromages - 14€
Marmelade de mirabelles au vin jaune, crème légère à la verveine et feuilletine - 14€
Raviole au cacao, chocolat tonka et grué de cacao - 14€
Compotée de figues au vinaigre de framboise, siphon romarin, crèmeu citron vert et croustillant citron - 16€
Entrées
Entrées
Crumble de tomate, mousse au chèvre et chips de jambon 7€
Velouté de potimarron, es puma aux champignons et brisures de marron 9€
Oeuf poché truffé et velouté de poireaux 9€
Tataki de thon, mousseline de petit pois à la menthe, gel de pomme et grenade 12€
Tartare de veau, courgette et céleri branche, coriandre et cébette, es puma gingembre 12€
Crumble de tomate, mousse au chèvre et chips de jambon 7€
Velouté de potimarron, es puma aux champignons et brisures de marron 9€
Oeuf poché truffé et velouté de poireaux 9€
Tataki de thon, mousseline de petit pois à la menthe, gel de pomme et grenade 12€
Tartare de veau, courgette et céleri branche, coriandre et cébette, es puma gingembre 12€